Piccoli Piaceri
Il nostro chef ama la cucina semplice e genuina, con tocchi di raffinata originalità. Lo si nota nella scelta dei prodotti migliori e più freschi, sempre di stagione frutto della nostra terra, così come carne e pesce della regione ed erbe delicate dei nostri orti.
Piatti sempre ricchi di gusto ma leggeri capaci di stuzzicare la voglia di cose buone e semplici.
Il piacere di cominciare bene la giornata e di finirla ancora meglio!
Per iniziare la giornata con bel sorriso soddisfatto ci vuole una buona colazione con un’ampia scelta di pane, prodotti di qualità provenienti dai masi locali come uova, affettati misti, formaggi e miele, succhi e marmellate di frutta, yogurt e muesli vari, frutta fresca, l’angolo dolce con torte e brioche, e una vasta gamma di tè e tisane sfuse. A richiesta siamo disponibili a trovare menù alternativi per chi segue una dieta particolare…
Ogni giorno, a pranzo e a cena, un menù creato per viziare i nostri ospiti con tante specialità, preparate con cura dal nostro staff di cucina.
Preparazione
Mettete i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere; fate fondere 80 g di burro a fuoco basso e aggiungetelo ai biscotti, assieme a 50 g di zucchero e ad un’abbondante presa di cannella. Mescolate bene il composto e distribuitelo sul fondo di una tortiera a cerniera, di 20 cm di diametro precedentemente imburrata. Comprimete bene la pasta col palmo della mano e mettete in frigo la tortiera.
Sbucciate le mele renette tagliatele a quarti, eliminate il torsolo e grattugiatele; trasferitele in una terrina e aggiungete i tuorli (tenendo da parte gli albumi), la scorza grattugiata di mezzo limone, il succo di mezzo limone, la ricotta, la farina, 50 g di zucchero e una presa di cannella. lavorate bene tutti gli ingredienti con una frusta e aggiungete infine la panna.
Montate a neve ben ferma gli albumi, unite lo zucchero rimasto e sbattete ancora per un minuto; incorporateli quindi delicatamente (mescolando dal basso verso l’alto) al resto della preparazione, aiutandovi con una spatola flessibile per non smontarli. Scaldate il forno a 170 gradi.
Versate la preparazione nella tortiera tolta dal frigo e cuocete in forno per 95 minuti circa; controllate la cottura tastando leggermente con le dita la superficie del dolce che deve risultare sodo e leggermente elastico. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta per un’ora.
Sformatela e trasferitela su un piatto; rivestite la superficie con la gelatina di mele e tenetela in frigo per 3 ore. Prima di servirla lavate le mele smith, eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili; bagnatele col succo di limone e decorate il dolce distribuendole sulla superficie e attorno ai bordi.
Arte e Cultura
In Valsugana, così come del resto in tutto il Trentino storia, arte e cultura danno vita ad uno straordinario connubio che saprà incantare e stupire chiunque.
Forti, castelli, musei, antichi borghi vi porteranno a vivere un emozionante viaggio nel passato alla riscoperta delle nostre origini più profonde.
Assolutamente imperdibile la Mostra Internazionale Arte Sella.
Concedetevi il tempo di scoprire il piacere di immergervi nella storia e permetteteci di costruire per voi l’itinerario più interessante per soddisfare tutte le vostre curiosità e la voglia di conoscere!
